![]() |
Для приготовления антрекота из говядины нам понадобится:
|
Процесс приготовления антрекота из говядины:
- Говядину (тонкий или толстый край) нарезать на порционные куски толщиной 1,5—2 см, придать овальную форму, слегка отбить, посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон в масле до образования хрустящей корочки, затем уменьшить огонь и довести до готовности.
- Лук очистить, нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
- Посолить.
- Слить со сковороды жир, залить мясной экстракт небольшим количеством воды, прокипятить и процедить.
- Подавать на тарелке, полив соком и уложив сверху колечки жареного лука.
- Оформить веточкой зелени.
Удачного приготовления и приятного аппетита!